Un adevărat spectacol gastronomic care a adus în lumina reflectoarelor secretele din culisele bucătăriei.
De cele mai multe ori se întâmplă să mergem la un restaurant și să ne bucurăm de bucate alese fără a putea vedea care este procesul de pregătire al unui fel de mâncare și care este atmosfera din spatele ușilor unei bucătării.
Cei 300 de expozanți le-au prezentat celor 16.000 de vizitatori produsele materie primă, echipamente și mașinării, elemente de tehnologie și software, utilaje pentru patiserie și panificație, ustensile de bucătărie, materiale pentru serviciul de masă, uniforme, precum și produsele de curățenie, mobilier, elemente decorative și de design. Nu au lipsit standurile de consultanță oferite de specialiștii în domeniul.
Forumul s-a desfășurat timp de trei zile în incinta spațiul expozițional Fira din Barcelona, însumând un total de 100 de activități și 140 de speakeri.
Vizitatorii au avut posibilitatea de a identifica oportunități de afaceri și de a întâlni noi idei pentru redresarea sectorului în cauză mai ales după pandemie, de a interacționa cu cei cei mai buni profesioniști din toate sectoarele gastronomiei, de a se bucura de cele mai spectaculoase demonstrații de gătit live, de a vedea cele mai mai noi tehnologii și produse din sector precum și de a descoperi noile tendințe din domeniu, respectiv reîntoarcerea la tehnicile clasice de gătit și utilizarea prioritară a produselor vegetariene.
Forumul Gastronomic din acest an a găzduit pentru prima dată la Barcelona și prestigioasa festivitate de premiere We’re Smart® Future Awards pentru a alege cel mai bun restaurant din lume pentru categoria fructe și legume. La această ceremonie au participat bucătari internaționali renumiți precum René Mathieu, Xavier Pellicer, Tobias Lenaerts, Pietro Leemann, Rodrigo de la Calle, Emile van der Stak.
Pe locul 1 s-a aflat restaurantul De Nieuwe Winkel din BJ Nijmegen, Olanda, urmat de El Invernadero din Madrid, Spania, iar pe locul 3 restaurantul Piazza Duomo din Alba, Italia.
Nici băuturile nu au lipsit de la acest eveniment, vedeta fiind sangria realizată exclusiv prin macerearea fructelor, fără a se utiliza zahăr adăugat.
Următoarea ediției a acestui forum va avea loc în luna noiembrie a anului 2023
